Course Image Manipulador de Alimentos

OBJETIVOS

Conocer la normativa básica sobre manipulación de alimentos.

Conocer la importancia desde el punto de vista higiénico- sanitario  que tiene manipular correctamente los alimentos e incrementar     el sentido de responsabilidad en el manipulador.

Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.

Identificar aquellas situaciones en las que es posible la contaminación de los alimentos.

Sensibilizar sobre las causas de las intoxicaciones y cómo prevenirlas.

Conocer las prácticas de higiene y las medidas generales de prevención.

Ver de forma introductoria los sistemas de autocontrol, como el  APPCC.


Course Image Alergias Alimentarias

 OBJETIVOS 

Entender la nueva normativa expuesta en el reglamento EU 1169/2011 y la obligatoriedad de proporcionar al consumidor final toda la información sobre los alérgenos que puedan contener los alimentos. 

Sensibilizar a los alumnos en materia de las alergias e intolerancias alimentarias. 

Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas que no cumplan con la normativa europea 1169/2011. 

Aprender cómo hacer frente a la nueva normativa europea 1169/2011. 

Mejorar las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en relación con las alergias e intolerancias de origen alimentario.